土井善晴のレシピ100 料理がわかれば楽しくなる、おいしくなる Kindle版 土井 善晴 (著) テレビ朝日系「おかずのクッキング」でもおなじみ、家庭料理研究家・土井善晴先生が厳選した現代の家庭料理100品。
この本には、いわゆる時短料理、手抜き料理はありません。
だからといって、手が込んだものもありません。
土井先生ならではの理論で、絶対においしく作れるレシピ、ムダを省いた作りやすいレシピです。家族みんなが笑顔になる、大好きな味ばかり！
土井善晴のレシピ100は、2012年に学研プラスから出版された、家庭料理研究家・土井善晴氏による料理本です。
この本は、土井氏が厳選した、現代の家庭料理100品が収録されています。土井氏の理論に基づいた、基本に忠実で、誰でもおいしく作れるレシピです。
本書のレシピは、以下の3つの特徴があります。
- 基本に忠実で、誰でもおいしく作れる
土井氏は、料理の基本は「素材の味を最大限に引き出す」ことだと考えています。そのため、本書のレシピでは、素材の味を損なわないために、シンプルな調理法が採用されています。また、わかりやすい手順で解説されているので、料理初心者でも安心して作ることができます。
- ムダを省いた、作りやすい
土井氏は、料理は「ムダを省いて、効率よく作るべき」だと考えています。そのため、本書のレシピでは、余分な手間や材料を省いた、作りやすいレシピが採用されています。また、調理器具や食材の使い方も、家庭で使いやすいものを選んでいます。
- 家族みんなが笑顔になる、大好きな味
土井氏は、料理は「家族みんなが笑顔になるような、大好きな味をつくるべき」だと考えています。そのため、本書のレシピは、日本人の誰もが知っている、懐かしい味の料理が中心になっています。また、調理法や味付けにも、日本の伝統的な調理法や味付けを取り入れています。
本書は、料理初心者から上級者まで、幅広い層におすすめの料理本です。基本的な家庭料理を学びたい方や、おいしい料理を簡単に作りたい方、家族で一緒に料理を楽しみたい方にぴったりです。
また、本書は、NHKの人気料理番組「おかずのクッキング」でも紹介されているので、番組を見ている方も、本書でレシピを再現することができます。
以下に、本書の収録されているレシピの一部をご紹介します。
- 鶏のから揚げ
- ハンバーグ
- 鰤の照り焼き
- 金目鯛の煮つけ
- 肉じゃが
- 豚肉のしょうが焼き
- ポテトコロッケ
- 煮豚
この他にも、さまざまな家庭料理のレシピが収録されています。ぜひ、本書を手に取って、おいしい家庭料理を作ってみてください。